Сколько можно хранить суши в холодильнике

Заказать суши во Львове — любимая практика многих гурманов и ценителей полезной кухни. Однако, как правильно хранить этот продукт, если осталось немного в коробочке и нет сил это доесть?

Как хранить суши правильно: несколько секретов

Чаще всего, заказывая суши, некоторая часть вкусного продукта всегда остается, и возникает вопрос, как правильно сохранить его до следующего применения.
Срок хранения будет зависеть от вида и ингредиентов:

С икрой — до 12:00;
С рыбой и мясом — до 18 часов;
С копчеными ингредиентами — до 24 часов;
С овощами — до 48 часов.

Наименьший срок хранения имеют темпура варианты, а также те, что уже политые соусом. Их рекомендуется не хранить вообще, а употреблять сразу же, как будут доставлены.

Хранение суши в холодильнике: за или против

Оптимальным методом хранения японских блюд является холодильник. Это рекомендуют делать с любым видом суши, кроме горячих.

Так, чтобы продукт не испортился, рекомендуется выложить его на отдельную емкость и завернуть пищевой пленкой. Это поможет избежать смешения запахов с другой пищей из холодильника, а также будет препятствовать затвердение или наоборот, размокание риса от влаги.

Однако следует помнить, что стоит хранить суши не более 18 часов после того, как они были приготовлены. Необходимо также учитывать и оптимальную температуру. Так, в холодильнике должно быть не более -2-6 градусов, но никак не плюсовая температура, которая способствует развитию бактерий на рыбе.

Можно замораживать суши?

Существует миф о том, что такой продукт допустимо замораживать, однако повара-сушисты категорически против этой идеи.
Так, кроме того, что блюдо потеряет свои свойства и полезные вещества, заморозка еще и исказит ее внешний вид. Кроме того, даже если в наличии морозилка, не оставляет на продуктах заморозки капельки влаги, рис в любом случае будет сухим или расползется, что повлияет на срок годности суши.

Если к суши касались палочками, вымоченными в соевом соусе, или же на них остались частицы васаби, имбиря или других роллов, то замораживать такой продукт — плохая идея. Все потому, что он не просто будет непригоден к еде, но еще и может вызвать отравление в результате появления бактерий и гельминтов в рыбе и морепродуктах.

Как определить свежесть суши: несколько лайфхаков

Если блюдо пролежало в холодильнике некоторое время, и вы не уверены, в нормальном оно состоянии или нет, просто обратите внимание на следующие моменты:

Не должно быть тухлого и несвежего запаха;
Продукты не должны потерять естественный блеск;
Цвет рыбы и морепродуктов не должен быть бледным;
Водоросли не должны быть сухими;
Рис не должен быть жестким.

Если ни один из этих параметров не описывает блюдо, поставленную на охлаждение, то можно смело употреблять ее в пищу. В противном случае рекомендуется утилизировать суши, в которых в результате процесса разложения накапливаются токсины.