Чим відрізняються роли в Японії та Україні - Smaki-maki - Львів
Smaki-Maki
Швидше і зручніше
в додатку
Завантажити
Доставимо до 29 хв
Компенсуємо запізнення | 1 хв = 1 грн
-93 грн
Кілограм Преміум (40 шт)
1000г
Кілограм Преміум (40 шт)
Сирний, Хосомакі з огірком, Спайсі рол з лососем темпура, Запечений рол з тамаго, Філадельфія

Чим відрізняються роли в Японії та Україні

Замовляючи роли у Львові, ми рідко замислюємося про те, а як вони насправді виглядають на своїй батьківщині, в Японії? Сьогодні ми розповімо, яка різниця між нашими, українськими ролами, та їх японськими варіантами.

Основні відмінності між ролами в Україні та в Японії

 

Перш за все варто відзначити, що доступні в Україні роли є американським або ж європейським варіантом цієї страви. В Японії з цим все набагато простіше: в ролах присутній мінімум інгредієнтів, а саме – рис, норі, ікра, риба та огірок. Тому японські роли називають мінімалістичними, а ще часто водорості норі покривають їх зверху, а не навпаки.

Також, оскільки Японія має доступ до водних акваторій, то приготування суші та ролів відбувається буквально зі свіжих інгредієнтів, що були виловлені місцевими робітниками і привезеними на ринки. У нашому ж випадку інгредієнти закуповуються за кордоном, наприклад, в Норвегії, в свіжозамороженому вигляді.

Відмінності стосуються і основного інгредієнта – рису. В Азії віддають перевагу дрібним сортам, які після варіння стають розсипчастими. В Україні ж використовують більший рис, що щільно прилягає після варіння.

Цікаво, що риба, яка використовується в ролах, в Азії ріжеться трохи крупніше, ніж у нас. А ще варто відзначити, що в Азії не прийнято вживати будь-які молочні продукти, а тому звичні для нас види ролів з вершковим та іншими видами сиру не готуються.

Оскільки для приготування ролів в Азії використовують мінімум інгредієнтів, вони виходять досить прісними й одноманітними на смак. Тому їх подають з різноманітними соусами – від соєвого, до унагі та інших.

Традиційно роли повинні містити велику кількість морепродуктів, яких повинно бути більше, ніж рису. Також в Японії рис повинен бути злегка теплим, кімнатної температури, в той час як у нас його подають холодним.

Крім того, в Японії суші і роли готуються виключно з рибою і морепродуктами, в той час як у нас можна зустріти варіанти з курячим філе, шинкою, беконом та інші.

Специфіка прийому їжі у нас та в Азії

Відмінності полягають не тільки в ролах, але і в сервіровці самого столу, а також безпосередньому прийомі їжі.

Так, в Японії:

  • Повністю відсутні навчальні палички, що широко поширені у нас, використовуються індивідуальні прилади;
  • Використовується соєвий соус для того, щоб трохи намочити рибу, а не сам рис;
  • Васабі вживається після кожного шматочка, у великій кількості, а не в якості закуски;
  • Замовляють невелику, обмежену кількість ролів, використовуючи їх для того, щоб насолодитися смаком, а не наїстися й усунути почуття голоду;
  • Роли можуть бути приготовані виключно кухарями-чоловіками, які навчаються цьому більше п’ятнадцяти років.

А ще ця страва в Азії часто досить дорога. Так, ціна одного ролу, що включає свіжовиловлену рибу, може досягати п’ятдесяти доларів і більше в традиційному ресторані. Крім того, суші для Японії – швидше святкова страва, ніж повсякденна, а тому повсюдно й щодня її не вживають.

Читайте також
29
Грудень
Ікра в японській кухні

Замовити роли у Львові можна безпосередньо з незвичайною прикрасою у вигляді ікри. Однак це не просто красивий декор, але ще й один з ключових продуктів японської кухні, що використовується не тільки для суші, а й інших рецептів. Види ікри для суші Японська кухня містить в собі величезну кількість інгредієнтів, де ікра не стала винятком, оскільки […]

29
Грудень
Скільки можна зберігати суші в холодильнику

Замовити суші у Львові – улюблена практика багатьох гурманів та поціновувачів корисної кухні. Однак, як правильно зберігати цей продукт, якщо залишилося небагато в коробочці й немає сил це доїсти? Як зберігати суші правильно: кілька секретів Найчастіше, замовляючи суші, деяка частина смачного продукту завжди залишається, і виникає питання, як правильно зберегти його до наступного вживання. Термін […]

03
Грудень
Як користуватися паличками для суші

Японські столові прибори – це унікальні за своєю суттю предмети з багатою історією та культурною спадщиною. А щоб навчитися правильно користуватися паличками – прочитайте статтю і замовте суші у Львові для тренування. Палички для суші: коротка історія Історики вважають, що перші палички для їжі були винайдені в Китаї приблизно три тисячі років тому. Про це […]

Ми використовуємо файли cookie, щоб ваше користування сайтом було зручнішим. Дізнайтеся більше про файли cookie на сторінці "Політика використання cookies". Натисніть "OK", щоб продовжити переглядати сайт Smaki maki. Ви можете відключити cookies у будь-який момент.